Pektinbontók
A pektinbontók olyan speciális enzimek, amelyek segítik a cefrézés és erjesztés folyamatát azáltal, hogy lebontják a gyümölcsökben található pektint. A pektin egy természetes növényi összetevő, amely gélképző tulajdonsággal rendelkezik, és megnehezítheti a gyümölcslé kinyerését, valamint az erjedési folyamatot. A megfelelő pektinbontó enzimek alkalmazásával a cefre hígabbá válik, könnyebben kezelhető lesz, javul az erjedés hatékonysága, és növelhető az alkoholkihozatal.
A pektinbontók alkalmazása különösen fontos a pálinkafőzésben és borkészítésben, hiszen segítenek a maximális kihozatal elérésében, miközben megőrzik az ital természetes aromáit és tisztaságát.
Fedezd fel a legjobb pektinbontó enzimeket, és optimalizáld a cefrézés és erjesztés minden lépését!